◆吉荣华

 

年味在哪儿？年味就在各家各户的阳台上。

对门的阳台上挂着正在风干的腊鸭，有十几只；楼上的住户想必喜欢吃鱼，阳台上挂了两排腊鱼；风吹过的时候，楼下的鱼干轻轻晃动，闪着金黄色的光泽，诱人极了……这都是为过年准备的。

和腊鸭、腊鱼相比，自制香肠可算是多数市民过年的标配。

小区里跳广场舞的大爷大妈少了许多，他们都在自家门口热火朝天地灌香肠呢！灌好的香肠颜色鲜红，一节节、一串串晾在竹竿上，就等主人将铁皮炉子生起火来熏制。

熏香肠是一项技术活，只能烟熏，不能有明火，所以炉子跟前离不开人。为了增加香肠的风味，熏制香肠的燃料要用到松柏树的枝叶，还要不时把橘子皮、柚子皮添进去，这样熏制出来的香肠才会别有一番风味。香味随风钻进行人的鼻孔，他们喉结暗动，悄悄吞口水。

熏制好的香肠被拎到阳台上，和腊鸭、腊鱼、鱼干为伍，一起等待新年的到来。

城市的年味是什么？不就是正在忙着熏制各种腊味的大爷大妈吗？不就是在铁皮炉子里散发着清香的松柏枝叶和橘皮柚皮吗？不就是在阳台上挂成一排的随风晃动的腊鱼、腊肉、腊鸭和香肠吗？

民以食为天，中国人的每一个传统节日都对应着特定的美食，年货就是年味的重要组成部分。准备这些美食的过程，同样是年味不可缺少的内容。当然，年味除了在阳台上，还在贴对联、挂红灯的过程中，也在为过年练习舞龙灯、踩高跷、挑花担的人们心中。