□兴姜之堰

 

日前，省商务厅宣布将推出《全省老字号一企一策一品一策行动方案（2024—2026年）》，为全省113家中华老字号精心规划发展蓝图。

老字号不仅代表着民族工商业的辉煌，更是中华优秀传统文化的重要传承者。面对新时代的挑战与机遇，江苏的老字号们正积极行动，探索传承与创新之道。

勇于尝试新办法：老字号的“新生”之路。在新时代的浪潮中，老字号们勇于尝试新办法，以保持生机与活力。“苏州得月楼”这家百年老店，在坚守传统苏帮菜烹饪技艺的同时，积极拥抱互联网，通过电商平台让更多人便捷地品尝到地道的苏帮菜。姜堰“董记牛肉铺”，这家老字号紧跟时代步伐，利用社交媒体平台展示牛肉的精湛制作技艺、讲述品牌背后的动人故事，吸引大量年轻粉丝的关注与喜爱，实现销售额快速增长，成为老字号勇于尝试新办法的又一典范。而“泰和堂”国医馆则引入智能煎药机，既保留传统炮制技艺的精髓，又提升服务效率，让老字号在快节奏的现代生活中找到新的立足之地。

不依赖老办法：老字号的“自我革新”。老字号要持续发展，就必须不依赖老办法，勇于自我革新。“南京云锦”作为中国四大名锦之一，积极探索与现代服饰设计的结合，推出一系列既保留传统韵味又符合现代审美的云锦服饰，赢得市场广泛好评。同样，“常州梳篦”通过创新产品设计和制作工艺，将传统与现代相融合，赢得消费者的喜爱。

敢于使用硬办法：老字号的品质坚守。品质是老字号的生命线，信誉是金字招牌。在新时代背景下，老字号更需坚守品质与信誉。“扬州谢馥春”始终坚持使用天然原料和传统制作工艺，赢得消费者广泛认可。而“无锡三凤桥肉庄”则以严格的品质控制和传统的制作工艺，确保每一块肉品的高品质，赢得消费者的信赖与口碑。

巧妙运用软办法：老字号的文化营销。老字号要在新时代脱颖而出，还需巧妙运用软办法，通过文化营销与消费者建立情感链接。“无锡泥人”通过举办展览、开展体验活动等方式，让更多人了解并喜爱上这一传统艺术。而“苏州雷允上”则通过传承和弘扬中医药文化，开展健康讲座、义诊等活动，不仅提升品牌形象，还增强了消费者对品牌的认同感和忠诚度。

综上所述，让老字号越老越香，需要在传承中创新、在创新中发展。这不仅是老字号在新时代背景下实现文化传承与商业成功的关键所在，更是对中华优秀传统文化的一种敬畏与传承。随着《全省老字号一企一策一品一策行动方案（2024—2026年）》的深入实施，我们有理由相信，江苏的老字号将在新时代的舞台上绽放更加璀璨的光芒，为中华优秀传统文化的传承与发展贡献更多力量。