张明亮 姜堰区实验初级中学

一九八一年春节，因为有新女婿要请，我家从年前就开始准备了。

虽然那时条件差，但农村人的厚道与实诚，还是驱使父母亲为准备“六大碗”而用尽心思。

我的堂姐结婚了。按照风俗，同族要在过年时轮流请新女婿，我家被安排在正月初四。

到了初四那天，我们一家早早就忙开了。母亲在灶台上煎炒烹炸，我和弟弟择菜洗菜，哥哥去邀请舅爹、姑爹来陪客，父亲则穿得整整齐齐，陪堂姐夫吃茶聊天。

中午，客人陆续到齐后，父亲就请他们入席。一张八仙桌摆在堂屋中央，四周放着条凳。父亲首先请新女婿入席，安排他坐在正对大门的右边位置，然后再让舅爹坐在他的左边作陪。堂姐夫很谦虚，他坚决不肯入座，而是硬拉着姑爹坐在舅爹旁边，他自己则坐在下首。

一番入席的推拉，已将气氛渲染得十分热闹。接着的斟酒程序，更是欢声笑语、热情洋溢。

先上的菜是猪耳猪尾、香肠、皮蛋、炸白果、腌生姜、炒花生仁等冷盘。酒过三巡，热菜开始登场。首先上桌的是一碗油亮喷香的红烧肉。当时由于穷，人们很难吃上肉，只有遇到红白喜事，大家才能打打牙祭。然而囿于条件，一般家庭即使有红烧肉上桌，也常常只在上面摆上一层肉，下面衬着干咸菜、干扁豆之类的，所以只能人均一块肉哄哄馋虫罢了。厚道的人们都理解生活的不易，对此也习以为常，并不会说三道四，而是就着咸菜扁豆，喝着瓜干白酒。简单的酒席照样能觥筹交错，笑语喧哗，热闹非凡。那年我家的红烧肉没有衬咸菜和扁豆，母亲端上的满满一碗红烧肉，为要强的她挣足了脸面，却害得一家人在以后的大半年里只听到猪叫，难闻得肉香。

接着上桌的是白水肉、肚肺汤、青椒炒鸡蛋、大蒜炒咸肉片、青菜烧豆腐。这些在今天算不上大菜，在当时却让我们觉得碗碗都是美味佳肴，直让人垂涎三尺！

随着劝酒高潮迭起，桌上的五碗菜所剩无几了。作为主人的父亲并无尴尬，而是捧来不少炒花生。大家吃着花生喝着酒，脸红耳热，欢声笑语，其乐融融。

堂姐夫作为主客，热情大方，礼节周到。他忙着敬酒敬烟，布菜劝吃，引得人们直夸他是个懂事机灵的好女婿。

一直在烧菜上菜的母亲，看看人们已喝得差不多，赶快端上第六碗菜——红烧鲢鱼。这样，当时人们很看重的“六大碗”算是上齐了。父亲在摆放鱼碗时特地将鱼嘴朝向堂姐夫，表示对他的尊重，而堂姐夫则赶快把鱼嘴转向舅爹。父亲请大家吃鱼，客人们嘴里应着，却没有一个人动筷子。大家都知道，为了应和“年年有余”的口彩，这一碗鱼是要留着的，并且“鱼到酒止”。

现在每当过年，我总会忆起我家的“六大碗”，总会感慨短短几十年间生活条件的巨大变化。