◆ 黄跃华

 

首届中国作家围棋比赛落户姜堰，自然在苏中这座小城引起了不小的轰动。看到那么多著名的作家、评论家光临，作为东道主，心里既激动又紧张。你来了，我该如何接待好你，让你既享受了比赛的乐趣，又领略到小城特有的风光。

你不远千里来到姜堰，来之前你可能对这座小城了解不多。姜堰位于苏中平原，南靠长江，东接大海，北通淮河，古称“三水”。姜堰城不大，但特色不少，人更热情，熟识的人早上一见面总爱问，早茶吃过了吗？我们这儿把早餐叫作早茶。噢，认识姜堰还是先从早茶说起吧，我得先请你吃一吃姜堰的烫干丝、大炉烧饼、鱼汤面，这最有名。

先说烫干丝，干丝在你们那儿可能叫卜页、豆张、豆干，烫干丝需选用优质的黄豆磨浆制成豆干，再用刀“飘”成粗细均匀的薄片，切成细丝。烫干丝，这烫颇有讲究，时间是关键，在热碱水中烫久了会变成浆水，烫不透干丝则会不软。烫好的干丝，加上生姜丝、肴肉丁、花生米、香菜，再浇上麻油、酱油，一道爽滑适度、鲜美隽永的烫干丝就做好了。

大炉烧饼又叫草炉烧饼，是用直径两米的大炉“烘制”而成，烧饼师傅光着上身钻进炉内将烧饼贴进去，十多分钟后铲出来，刚铲出来的烧饼黄面白边，不生不焦，表里皆熟，特别有咬劲，包馅有萝卜丝、青菜，更多的是野菜，新鲜少油，十分适合现代人的饮食习惯。

鱼汤面我想你肯定听说过，苏南苏北都有，但我们姜堰的却不一样，选用的是跳面，根根六十五厘米长，粗细均等，汤是黄鳝骨煸炒而成，雪白如牛奶，鲜而不腥。面下好了，撒上白胡椒粉，蒜花，配上一小碟雪里蕻咸菜，那才叫鲜美，这是小城人的最爱。我多次写过家乡的鱼汤面，舒晋瑜老师采访我时还专门问过鱼汤面的具体做法。姜堰最有名的鱼汤面是高三跳面，他的店就在古罗塘文化景区东侧。

品尝了姜堰的早茶后，我要带你去古罗塘文化景区看一看。古罗塘文化景区是国家4A级景区，占地42亩，建筑群古色古香，内部街巷纵横，麻石铺巷。景区东南角是“王氏宗祠”，一座始建于440多年前、重修于200多年前的明清古建筑，泰州学派代表人物王栋晚年就在这里传道讲学。泰州学派产生于资本主义开始萌芽、封建统治日趋腐败的明代中后期，创立了以“百姓日用即道”为核心、极具平民色彩的哲学体系，开启了中国启蒙思想的先河。在这里，你也许会由“百姓日用即道”联想起现今和谐发展的理念，看到几百年的斗转星移迸发出的是一脉相承的火花。

黄龙士纪念馆毗邻王氏宗祠，黄龙士是我们姜堰人，清代围棋国手。天资聪颖的黄龙士，从小对围棋就产生兴趣，后来父亲带着他走出姜堰，北上京城，寻访名师，最后竟登上了棋坛霸主的位置，独领风骚二十年，著成《弈括》书，留下“血泪篇”，终成一代“棋圣”！从2011年开始，我们姜堰已经连续举办了九届“黄龙士杯”中日韩女子围棋擂台赛，已成为一项影响很大的国际性赛事，成为姜堰一张新的名片，加上这次中国作家围棋赛，“中国围棋之乡”算是名副其实。

景区内有许多条小巷，纵横交错，曲径通幽，可最出名的要数刘家桥巷。刘家桥所以出名，是因为在它的巷头有一座老屋，是徽州茶商胡氏的故居。一百五十多年前，徽州茶商身背茶篓，不远千里，踏上这一片三水交汇的灵秀土地。在众多徽州茶商中，最为杰出的当属绩溪的胡氏家族，他们在这里艰苦创业，历经百年，传承四代，一个根在徽州的家族，一个融入姜堰、泰州的家族，在徽州文化与三水文化的共同滋养下，成长出共和国一代伟人!

姜堰属里下河地区，星罗棋布散落着许多小镇，其中最有名的要数溱潼，溱潼四面环水，就像是漂浮在水面上的一叶轻舟，有“东方威尼斯”的美誊。以前的溱潼，蒹葭苍苍，绿水迢迢，茅檐低小，一派水乡泽国的景象。现在的溱潼，已经是中国历史文化名镇、国家4A级旅游景区、中国民间文化艺术之乡。溱潼之美，美在“一镇、一花、一湖”。

“一镇”指老镇，溱潼现存明清建筑两万多平方米，古巷二十三条。古镇形似小岛，民居以精巧见长，深巷幽居，麻石铺街，老井当院，结构紧凑，青砖小瓦，磨檐博山。溱潼有八景，尤以绿树禅院，院士旧居、山茶院等名气最大，你到此，可漫步石街，穿行深巷，探访名胜，发思古之幽情；也可泛舟湖上，听远寺疏钟，看帆影点点，鸥鸟翔集，饱览水乡的绮丽风光。

“一花”指的是如今已经名扬天下的溱潼“茶花王”。树龄800多年，是国内人工栽培的山茶中生长地域最北、基径最粗、树干最高、树冠最大、花开最多、树龄最长的一株奇葩。每年三、四月份，三万多朵山茶花竞相开花，烂漫如火云，映红半边天际。山茶花大红金心，雍容华贵，花朵娇艳超群，国际茶花协会主席格里高力·戴维斯先生称赞其是国际山茶树的一笔巨大财富。

“一湖”指的是溱湖，又名喜鹊湖，地处长江水系与准河水系的交汇处，是里下河地区的“蓄水库”，系国家5A级旅游景区，国家级湿地公园。溱湖之美美于水，水孕育了溱湖的生命，水展现了溱湖的灵动。湖心有小岛，占地20多亩，岛上芦苇丛生。每年有数万只候鸟飞抵这里栖息越冬，是大自然赐予这里的一道亮丽的风景线。每当秋风送爽，夕阳西下，芦花飞扬的时候，置身其境，便能领略到“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”的意境。

溱湖有麋鹿、扬子鳄、丹顶鹤、白天鹅、黑天鹅等珍稀动物，也有被人称为“溱湖八鲜”的簖蟹、甲鱼、银鱼、青虾、螺贝等。溱湖水域宽阔，水质清纯，水草丰茂，营养丰富。所繁育生长的水生动植物含有人体所必需的多种氨基酸，尤其谷氨酸、赖氨酸等含量较高，同时含有丰富的矿物质及人体不可缺少的各种维生素。“溱湖八鲜”中要数溱湖鱼饼和簖蟹最出名。鱼饼古时又叫鱼糊饼，据说乾隆年间一巡抚私访溱潼，时近晌午，骤雨倾盆，只得进农舍避雨。农夫别无他菜，就将挂在檐下的鱼取下，刮下鱼肉烙成饼状，用湖水烧熟招待大员。巡抚食后赞不绝口。后经历代厨师精心改良制作，已成为一道闻名遐迩的特色菜，游客来姜购物的首选。溱湖鱼饼最讲究的用青鱼、白鱼制作，辅以鸡汤。至于溱湖簖蟹，我想你也许听过“南闸北簖”之说，南闸指的是阳澄湖的大闸蟹，北簖就是指的我们溱潼的簖蟹。每至金秋，螃蟹东行，设簖（拦河竹箔称簖）捕蟹是溱潼人特有方法，溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，能爬过闸簖翻身入网篓者皆为体魄健壮的上乘之品。

我们小城人过惯了“早上皮包水，晚上水包皮”的生活，早上喝早茶，皮包水，晚上泡温泉，便是水包皮，你来了一定要让你体验一下这种“慢生活”。华侨城云海温泉拥有国内罕见的“三元温泉”，源自于1800米湿地深处，纯天然温泉水富含偏硅酸、锶、锂等多种对身体有益的矿物元素。溱湖得天独厚的环境资源更是成就了云海温泉的卓越品质，50多个特色温泉池散落在花草树木之间，含有中药保健浴、瓜果饮品浴、花卉灵草浴、原味汤池浴及私密园林情侣浴，亲亲鱼池和石板浴等特色项目。水雾氤氲，疑是仙境，在天地最为眷顾的地方，沐汤修德，放逐身心。

夜色阑珊，一天下来，也许你累了，但我却不得不告诉你，此行还有一点遗憾，就是看不到溱湖会船，那是世界上最大的水上庙会。

溱潼会船2002年被国家旅游局定为“中国十大民俗节庆”之一，起源于宋代的“会船节”，是溱湖地区独有民俗活动。溱潼会船有别于一般的龙舟竞赛，必须以竹篙撑船。相传南宋时期，岳飞义军与金兵激战十里溱湖，金兵大败，而义军亦伤亡惨重，当地百姓为祭奠阵亡将士，便于每年清明节的第二天撑船前来祭扫，久而久之遂演绎成一年一度的水上盛会。会船节当天，四方小镇的船民踏晨露，破晓雾，折三两枝桃花，裹一身油菜花香，早早地从四面八方赶来赴会。待到日上三竿，“当!当!当!”随着三声锣响，会船比赛正式开始。篙手们顿时一鼓作气，齐声呐喊，千篙舞动，浪花四溅，刹那间，溱湖水面上绽开千万朵浪花，千支竹篙又恍如千支彩笔，将十里溱湖描绘成一幅铺天盖地、色彩绚丽的壮美画卷，演绎出姜堰人勇往直前、团结拼搏的动人风采。

不过留点遗憾也好，有位诗人曾经说过，有一种遗憾，叫错过，有一种缘分，叫重来。别忘了，明年春暖花开，我还在姜堰等你。