★胡亚亭 张云峰

 

以前，泰东河溱潼古镇东侧的水颇为独特，泾渭分明，三水交汇，或清晰，或浑浊，或白亮，人们都说溱潼的水沾了仙气，甚至还有人把“溱潼八鲜”菜肴和各显神通的八仙勾连起来，进而演绎出许多民间故事。

清朝乾隆年间的溱潼是里下河的主要粮油集散地，相当繁华，邻近溱潼的孙家庄进士孙乔年就曾留下《东观归渔》的墨宝：“苍茫暮色夕阳斜，三两渔舟泊水涯，白发引觞儿绕膝，醺醺红面映流霞”。溱潼四面环水，水质清纯，水草丰茂，是名副其实的鱼米之乡。这里鱼虾蟹蚌随时随地都能捕获，但是脍炙人口的溱湖银鱼却难以打捞，只有那些世代传承祖业的老渔民才知道其中的奥秘。相传东观庙偏北的那段特殊水面是江水、海水和河水的相汇处，那里才能捕捞到晶莹剔透的溱湖银鱼，而且上市时间限于炎夏季节。溱湖银鱼洁白如玉，通体透明，无鳞无骨，体态纤细，形如新柳之叶，溱湖银鱼鲜美脆嫩的口感会给食客留下无穷的回味，让未饱口福的人馋涎欲滴。当地人的银鱼吃法或是银鱼焖鸡蛋，或是咸菜银鱼蛋汤，从没见过银鱼单烧过，这是因为银鱼的捕捞量太少，物稀为贵。

很多年以前，溱潼地区就以溱潼鱼饼、溱潼虾球构成的“溱湖双璧”而名闻于世，并没有“溱湖银鱼”的名份，可能是曲高和寡，难上大众食客的餐桌。后来之所以能够跻身其中，还得感谢八仙中的曹国舅。溱潼人对曹国舅并不陌生，因为这里有“青蒲角上出皇娘”的传说，曹国舅就是距离溱潼不足两公里的青蒲的那位曹娘娘的兄长。

据说某年的炎夏季节，曹国舅心血来潮，约请八仙诸友来溱湖游览，仙友们要东道主准备一道天下难寻的当地时鲜名菜，不然就罚曹国舅喝酒。这可给曹国舅出了道难题，众所周知，溱湖是水网地带，水产品丰富，鱼饼、虾球以及簖蟹都名声远扬，盛夏时节要另找个天下难寻的时鲜菜肴是很难。曹国舅思来想去，一筹莫展，为难之际，路过的东海龙王帮了他的大忙。东海龙王说是溱潼东观庙东北有一处奇异水域，只有四海龙王家族了解，那里水深流急，是水中生灵聚集的地方。时下正值酷暑，多数水中生灵都懒于活动，唯独银鱼在那里自娱自乐。

宴请当日，诸友如约而至，曹国舅故弄玄虚，有意不提时鲜菜肴的事，只是按照厨师的安排，先冷盘后热菜再蔬菜地上个不停，就是迟迟不上溱湖银鱼。酒过三巡，心直口快的汉钟离点明要上约定的时鲜菜。为了防止众仙再出难题，曹国舅先问大家时鲜菜什么标准，大家七嘴八舌地说起条件来，有的说是自己没有吃过的，有的说自己没有看过的，有的说其他地方没有的，还有的说是现场取材制作的。弄清了诸仙的要求，曹国舅取出新捕的银鱼让大家观看，众仙连连表态没有见过。足智多谋的铁拐李怕担心曹国舅作法，一定要现场捕捞现场制作菜肴。曹国舅胸有成竹，邀约诸仙来到溱潼东观东北处，只见渔夫们正在烈日下网捕捞，一会儿功夫，活碰乱跳的银鱼就送到八仙面前，众仙啧啧称奇。厨师热锅急火地烹煮，不大工夫，一大盘喷喷香的溱湖银鱼就上桌了，众仙又连忙举箸。吃得高兴喝得开心的张果老还现场来了一段道情，盛赞东道主的佳肴——

溱湖银鱼喷喷香，无鳞无骨胜白霜。

欲寻此菜溱潼走，天宫八仙初次尝。